|
|
Sateh Met Marinade En Sateh Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Sateh (geroosterd vlees aan een stokje);
- 500 gram varkensvlees; (sateh babi) of 500 gram kippenvlees; (sateh ajam)
- gesnipperd uitje;
- 1 theelepel ketoembar;
- 1 1/2 theelepel laos;
- 1 takje sereh of iets citroensap;
- 2 teentjes knoflook (geperst);
- 2 theelepels sambal (brandal);
- evt. wat santen, water en olie;
- suiker, ketjap en zout.
- satehstokjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
SATEH:
Snijd het vlees in vierkante stukjes.
Maak een marinade van water, gesnipperd ui, ketoembar, laos, suiker, ketjap, zout, sereh, knoflook, sambal, olie en de santen.
Rijg het vlees aan de stokjes en leg dit gedurende 1 dag in deze marinade.
Rooster het vlees in een koekenpan met wat olie of roosteren op de gril of BBQ.
PINDA SATEH SAUS;
De sambal,knoflook, trasssie en gesnipperd uitje aanfruiten in iets margarine.
Ondertussen van de assem met een beetje water een aftreksel koken.
Als het mengsel aangefruit is de pindakaas toevoegen en even laten meebakken.
Met de santen, het water en ketjap het mengsel verdunnen tot je de goede sausdikte krijgt.
Op smaak brengen met suiker, de gekookte assem, zout en citroensap.
|
|
|